Ricetta: Nude cake al Rum
crema al cocco e nocciole
INGREDIENTI (10 PORZIONI)
Pan di spagna classico
10 uova intere
215 gr zucchero
1 gr sale
600 gr crema al cocco
280 gr farina
30 gr fecola di patate
5 gr buccia limone grattugiata
Nocciole caramellate
Fiori in pasta di zucchero
Bagnadolci Rum
PREPARAZIONE
Montare uova, zucchero, sale e buccia di limone fino a creare una massa voluminosa e stabile e incorporare a mano la farina setacciata con fecola di patate. Versare il composto in una tortiera alta, con diametro di 20 cm, imburrata e infarinata e cuocere a 170°C per 20-25 min. Bagnare il pan di spagna con Bagnadolci Rum e farcire con crema al cocco e nocciole caramellate, spatolare i bordi e decorare con fiori in pasta di zucchero.
